こまっちゃんの小部屋

　　


　ラーメン放浪記　１６３


　「まる花」が開店してもう４～５年が経つのでしょうか？

店主さんは人気ラーメン店の「山為食堂」から独立したと云う事もあり

開店当初は夜の営業時間（午後５時以降）のみ提供していた

山為と同じ味のラーメンを目玉ラーメンにしていました。


　というのは「山為食堂」は午後５時までの営業で

時間的にかぶらないようにという配慮からだったと聞いています。


　しかし、「まる花のオリジナルのラーメン」がとても評判になり

いつのまにか山為と同じ味のラーメンは、メニューから無くなりました。



　今回は「まる花」の醤油豚骨ラーメン。





　和歌山市内で唯一“横浜家系”のラーメンを提供するお店です。


　ラーメンの種類は「醤油　豚骨ラーメン」と「塩　豚骨ラーメン」の２種類。

麺は「太麺」か「細麺」を選択できます。

　トッピングで、肉増し（チャーシュー多め）やほうれん草増し、海苔増し、うずらの卵増し

　　などを注文することも可能です。



今回注文したのは、「醤油豚骨ラーメン」＋「ご飯」　（６３０円＋１２０円）





　　醤油豚骨ラーメンのお顔です。




　　いかにも、濃厚そうなスープ。

　見た目は脂がきつそうで、胸やけしそうなのですが・・・。


　
　お味です。


　スープは乳化度合いが強い豚骨。

クリーミーで思ったより脂っこくなく、とても美味しい。

横浜家系のスープには、鶏皮から取った脂が加えられていて

　　充分すぎるほどのコクと独特の風味を感じます。


　仕事中は無理でしょうが、ニンニクのすりおろしたをひとさじ加え

ゴマと胡椒を振りかけると、より美味しくなります。



　またこのスープにはご飯が良く合い

　　海苔をスープに浸して、ご飯に巻いて食べるととても美味。



　麺は「太麺」か「細麺」を選べますが、今回は細麺。

細麺でも、充分にコシがあり麺の味も活きています。


　以前は太麺ばかり頂いていたのですが、

食べ応えが有り過ぎる感が有るので

　　最近は細麺を選択しています。

　　この太麺もよくありがちな粉っぽさも全くなく、美味しい麺。



　具材はチャーシュー、海苔、ほうれん草、うずらの卵、葱です。

チャーシューはとても大きく、味付けは薄味で歯ごたえも充分。

ほうれん草、うずらの卵、海苔ともにこのスープとの相性も抜群。

　ただ以前より葱の量が減ったのは少し残念です。




　総括として

　和歌山で食べられる数少ない“横浜家系”のラーメン。

いつの間にか人気店になってしまいました。

　私が訪れた土曜日の午後１時半頃でも店内は満員で

　　お店の外の椅子に座って１０分あまり待ちました。


　ラーメンとしては、スープの味、麺、具材の豊富さ

全てにおいてバランスも良く、とても満足のいくもの。

　　　　これで６３０円はお得感があります。


　がっちりとラーメンを食べたい時に

　　　お薦めする「まる花」のラーメンです。



　「まる花」

　場所：和歌山市出島２７４１
　電話：０７３－４７４－７０４１
　営業時間：１１：００～１４：００　　１７：００～２２：３０
　定休日：第一月曜、毎週火曜
　駐車場：有り