2013年06月29日
長浜ラーメン本店のラーメン
ラーメン放浪記 １５２
和歌山市内と海南市にチェーン展開する「長浜ラーメン」。
今回は今までほとんど行っていない、和歌山市神前に有るお店。
どうやらこちらが長浜ラーメンの本店になるそうです。
注文したのはラーメンとご飯のセット。 （６９０円）
ラーメンは葱多め、麺は“はりがね”。
この“はりがね”とは麺の茹で加減＝硬さ・・・です。
テーブルのお品書きには、こんなものが。
麺の硬さの所に、注目！
硬い方から順に⇒柔かい麺
「こな落とし」 「はりがね」 「かた麺」 「普通」 「やわ麺」 「ずんだれ」と。
今までは「かた麺」と「普通」しか食べた事がないので、
注文した「はりがね」とはどんなもん？かいな。
と・・・期待と不安が入り混じった気持ちで。
さて、ラーメンのお顔です。
相変わらず、男前な面構え。
多めの葱、キクラゲが目立ちます。
これでチャーシューが多ければ、超オトコマエな面構えになるのですが。
お味です。
スープ白濁した豚骨スープはクリーミーで
チェーン店の長浜ラーメンのどのお店で頂いても同じ味わいで
安定した、とても美味しいスープ。
スープのコク（旨み）は充分。
キレ（味加減）とのバランスが取れていて、とても良いです。
特にほどよく乳化したスープは、ご飯によく合う。
さて、今回“はりがね”と二番目に硬めを注文した麺は。
一口、食べてみると・・・
程良い歯ごたえ。
硬めに茹でているので、粉っぽさが残っているのでは？と
思いましたが、そんな事は全く無い。
程良い歯ごたえ、麺の味が充分楽しめて・・・旨い。
次回からは、この“はりがね”と注文する事まちがいなし！です。
具材は
やや淋しい感じがするチャーシュー、葱、キクラゲ。
種類は少ないですが、必要にして最低限です。
かまぼこやシナチクが入っていないのが
このラーメンの味わいの邪魔をしていないのでいい。
もう少しチャーシューが多い目の方がと思われる方は
チャーシュー多い目と注文して下さい。
ただこちらは、チャーシューの多さに驚くこと必至ですが。
総括として。
この長浜ラーメン。
ラーメンの種類は基本二種類。
もうひとつは「こくうまラーメン」だったと思いますが
具材の多さ、麺の硬さ、葱の量などなどで
何度訪れても、飽きる事がない工夫があり
繁盛店であるのが充分納得できます。
また行きたくなる「長浜ラーメン」です。
「長浜ラーメン 本店」
場所：和歌山市神前４９６－３
電話：０５０－５８３４－６９４３
定休日：無し
営業時間：１１：００～２４：００
駐車場：有り
Ｐ．Ｓ．
こちらでテイクアウト出来る 「高菜」 も美味です。
高菜をゴマ油、醤油、唐辛子で味付けして炒めたもので
お家でご飯のお伴や、お酒のアテにピッタリの一品です。
和歌山市内と海南市にチェーン展開する「長浜ラーメン」。
今回は今までほとんど行っていない、和歌山市神前に有るお店。
どうやらこちらが長浜ラーメンの本店になるそうです。
注文したのはラーメンとご飯のセット。 （６９０円）
ラーメンは葱多め、麺は“はりがね”。
この“はりがね”とは麺の茹で加減＝硬さ・・・です。
テーブルのお品書きには、こんなものが。
麺の硬さの所に、注目！
硬い方から順に⇒柔かい麺
「こな落とし」 「はりがね」 「かた麺」 「普通」 「やわ麺」 「ずんだれ」と。
今までは「かた麺」と「普通」しか食べた事がないので、
注文した「はりがね」とはどんなもん？かいな。
と・・・期待と不安が入り混じった気持ちで。
さて、ラーメンのお顔です。
相変わらず、男前な面構え。
多めの葱、キクラゲが目立ちます。
これでチャーシューが多ければ、超オトコマエな面構えになるのですが。
お味です。
スープ白濁した豚骨スープはクリーミーで
チェーン店の長浜ラーメンのどのお店で頂いても同じ味わいで
安定した、とても美味しいスープ。
スープのコク（旨み）は充分。
キレ（味加減）とのバランスが取れていて、とても良いです。
特にほどよく乳化したスープは、ご飯によく合う。
さて、今回“はりがね”と二番目に硬めを注文した麺は。
一口、食べてみると・・・
程良い歯ごたえ。
硬めに茹でているので、粉っぽさが残っているのでは？と
思いましたが、そんな事は全く無い。
程良い歯ごたえ、麺の味が充分楽しめて・・・旨い。
次回からは、この“はりがね”と注文する事まちがいなし！です。
具材は
やや淋しい感じがするチャーシュー、葱、キクラゲ。
種類は少ないですが、必要にして最低限です。
かまぼこやシナチクが入っていないのが
このラーメンの味わいの邪魔をしていないのでいい。
もう少しチャーシューが多い目の方がと思われる方は
チャーシュー多い目と注文して下さい。
ただこちらは、チャーシューの多さに驚くこと必至ですが。
総括として。
この長浜ラーメン。
ラーメンの種類は基本二種類。
もうひとつは「こくうまラーメン」だったと思いますが
具材の多さ、麺の硬さ、葱の量などなどで
何度訪れても、飽きる事がない工夫があり
繁盛店であるのが充分納得できます。
また行きたくなる「長浜ラーメン」です。
「長浜ラーメン 本店」
場所：和歌山市神前４９６－３
電話：０５０－５８３４－６９４３
定休日：無し
営業時間：１１：００～２４：００
駐車場：有り
Ｐ．Ｓ．
こちらでテイクアウト出来る 「高菜」 も美味です。
高菜をゴマ油、醤油、唐辛子で味付けして炒めたもので
お家でご飯のお伴や、お酒のアテにピッタリの一品です。
2013年06月23日
南国飯店のラーメン
ラーメン放浪記 １５１
和歌山の中華料理店の老舗 「南国飯店」。
本格的な中華料理を提供するお店として、永く営業されています。
私も営業の仕事をしている時には、よくお昼ご飯でお世話になりました。
今まで、この南国飯店ではラーメンを食べた事が無かったので
ラーメンとチャーハン（小）のセットを食べてみました。 （８５０円）
デザートに杏仁豆腐も付いています。
デザート付きは、お子様や女性には嬉しいサービスかも？
さてラーメンのお顔です。
澄んだスープが、いかにも中華料理店のラーメンという感じです。
お味です。
スープは見た目が澄んいるスープと云う事で、アッサリしたもの。
もちろん醤油味ですが、甘みのあるスープ。
甘みのあるスープは少々苦手としているのですが
くどくない甘みで、まずまずの美味しさ。
お客さんはファミリー層が多いので、子供にも喜んで食べてもらうには
この位の味付けが良いのかもしれません。
麺は中太のストレート麺で、少し柔らかめに仕上がっていますが
小麦の味はしっかりとするもの。
中華料理店の麺としては、美味しい麺だと思います。
具材はチャーシュー、かまぼこ、シナチク、もやし、葱、スイートコーン。
特にチャーシューの味が絶品で
薄めの味付けの中に、豚肉本来の味がしっかり残っていてとても美味。
最近はトロトロに柔らかく煮ているいるチャーシューが多い中
この歯ごたえが有り、豚肉本来の味がするチャーシューはとてもいい。
総括として。
中華料理店のラーメンとしては、とても美味しいもの。
これと云って特徴が少ないラーメンでしたが
あっさりとしたラーメンが食べたい時にはお薦めします。
チャーハンも薄めの味付けで、
なかなか美味しかったです。
流石、繁盛店の「南国飯店」。
お昼はサラリーマンの胃袋を満たし、
夜は家族団欒で中華料理を味わえるお店として
これからも頑張って欲しいお店です。
「南国飯店」
場所：和歌山市手平１－５－１ （国体道路和歌山ビッグホエール向い）
電話：０７３－４３６－５９７０
営業時間：１１：００～２２：３０
定休日：不明
その他：駐車場有り
和歌山の中華料理店の老舗 「南国飯店」。
本格的な中華料理を提供するお店として、永く営業されています。
私も営業の仕事をしている時には、よくお昼ご飯でお世話になりました。
今まで、この南国飯店ではラーメンを食べた事が無かったので
ラーメンとチャーハン（小）のセットを食べてみました。 （８５０円）
デザートに杏仁豆腐も付いています。
デザート付きは、お子様や女性には嬉しいサービスかも？
さてラーメンのお顔です。
澄んだスープが、いかにも中華料理店のラーメンという感じです。
お味です。
スープは見た目が澄んいるスープと云う事で、アッサリしたもの。
もちろん醤油味ですが、甘みのあるスープ。
甘みのあるスープは少々苦手としているのですが
くどくない甘みで、まずまずの美味しさ。
お客さんはファミリー層が多いので、子供にも喜んで食べてもらうには
この位の味付けが良いのかもしれません。
麺は中太のストレート麺で、少し柔らかめに仕上がっていますが
小麦の味はしっかりとするもの。
中華料理店の麺としては、美味しい麺だと思います。
具材はチャーシュー、かまぼこ、シナチク、もやし、葱、スイートコーン。
特にチャーシューの味が絶品で
薄めの味付けの中に、豚肉本来の味がしっかり残っていてとても美味。
最近はトロトロに柔らかく煮ているいるチャーシューが多い中
この歯ごたえが有り、豚肉本来の味がするチャーシューはとてもいい。
総括として。
中華料理店のラーメンとしては、とても美味しいもの。
これと云って特徴が少ないラーメンでしたが
あっさりとしたラーメンが食べたい時にはお薦めします。
チャーハンも薄めの味付けで、
なかなか美味しかったです。
流石、繁盛店の「南国飯店」。
お昼はサラリーマンの胃袋を満たし、
夜は家族団欒で中華料理を味わえるお店として
これからも頑張って欲しいお店です。
「南国飯店」
場所：和歌山市手平１－５－１ （国体道路和歌山ビッグホエール向い）
電話：０７３－４３６－５９７０
営業時間：１１：００～２２：３０
定休日：不明
その他：駐車場有り
2013年06月02日
漢の塩ラーメン
ラーメン放浪記 １５０
和歌山県庁近くにある、漢（おとこ）ラーメン。
前回に訪れた時は「しょうゆ風味のとんこつ味～ラーメン」を頂きましたが
今回は「とんこつベースのあっさり塩味～ラーメン」を注文しました。
「とんこつベースの～・・・」と品書きには書かれていますが
単純に云うと “塩ラーメン” です。
お昼のランチ時間でしたのでお品書きの
ランチメニューはこんな感じです。
こちらはラーメンの味付けが若干薄めという前回の記憶がありましたので
ラーメンに合わせるご飯は、白いご飯より、チャーハンのほうが良いかなということで
注文したのはラーメンとチャーハンのセットの「Ｂランチ」。（７５０円）
さて、豚骨ベースのあっさり塩味ラーメンのお顔です。
見た目は白濁した、白湯スープ。
さて、お味です。
スープはとんこつベースと云う事ですが、あっさりしたもの。
比較的やさしい感じのスープ。
このお出汁にはしょうゆ味より、この塩味のほうが合っていると思います。
人それぞれの好みでしょうが、
前回頂いた醤油味より、この塩味のほうがこのスープにはマッチしていると感じました。
あっさりとした塩ラーメンですが、コクのあるもの。
白湯の塩味のスープとしては、充分美味しいものです。
麺はコシのあるストレートの細麺。
茹で加減も若干硬めで、味も充分味わえる
とても美味しい麺です。 私の好みのストライクゾーンのど真ん中と云う感じ。
具材は茹で卵、葱、シナチク、チャーシューですが
おそらくどれが欠けても、寂しくなると思える
必要最小限であると思います。
私はラーメンには茹で玉子は不要だと思ったりする事が多いのですが
このあっさりしたスープ、少なめの麺のこのラーメンには
ボリュームを持たせるという意味では有った方が良いでしょう。
総括として
塩ラーメンとしては、私の好みですが
澄んだスープの方が良いと思うのですが。
とんこつと銘打っている所以だと思いますが中途半端な感じがします。
しかし、スープ、麺、具材とのバランスは、良い感じの塩ラーメンです。
「漢（おとこ）ラーメン」
場所：和歌山市雑賀屋町東ノ丁６４－１
電話：０７３－４９４－３５１０
営業時間：１１：００～１４：００ １７：００～２２：３０
定休日：不明
駐車場：無
和歌山県庁近くにある、漢（おとこ）ラーメン。
前回に訪れた時は「しょうゆ風味のとんこつ味～ラーメン」を頂きましたが
今回は「とんこつベースのあっさり塩味～ラーメン」を注文しました。
「とんこつベースの～・・・」と品書きには書かれていますが
単純に云うと “塩ラーメン” です。
お昼のランチ時間でしたのでお品書きの
ランチメニューはこんな感じです。
こちらはラーメンの味付けが若干薄めという前回の記憶がありましたので
ラーメンに合わせるご飯は、白いご飯より、チャーハンのほうが良いかなということで
注文したのはラーメンとチャーハンのセットの「Ｂランチ」。（７５０円）
さて、豚骨ベースのあっさり塩味ラーメンのお顔です。
見た目は白濁した、白湯スープ。
さて、お味です。
スープはとんこつベースと云う事ですが、あっさりしたもの。
比較的やさしい感じのスープ。
このお出汁にはしょうゆ味より、この塩味のほうが合っていると思います。
人それぞれの好みでしょうが、
前回頂いた醤油味より、この塩味のほうがこのスープにはマッチしていると感じました。
あっさりとした塩ラーメンですが、コクのあるもの。
白湯の塩味のスープとしては、充分美味しいものです。
麺はコシのあるストレートの細麺。
茹で加減も若干硬めで、味も充分味わえる
とても美味しい麺です。 私の好みのストライクゾーンのど真ん中と云う感じ。
具材は茹で卵、葱、シナチク、チャーシューですが
おそらくどれが欠けても、寂しくなると思える
必要最小限であると思います。
私はラーメンには茹で玉子は不要だと思ったりする事が多いのですが
このあっさりしたスープ、少なめの麺のこのラーメンには
ボリュームを持たせるという意味では有った方が良いでしょう。
総括として
塩ラーメンとしては、私の好みですが
澄んだスープの方が良いと思うのですが。
とんこつと銘打っている所以だと思いますが中途半端な感じがします。
しかし、スープ、麺、具材とのバランスは、良い感じの塩ラーメンです。
「漢（おとこ）ラーメン」
場所：和歌山市雑賀屋町東ノ丁６４－１
電話：０７３－４９４－３５１０
営業時間：１１：００～１４：００ １７：００～２２：３０
定休日：不明
駐車場：無
