こまっちゃんの小部屋

　　　ラーメン放浪記　１３７


　　「アロチ丸高中華そば」


　和歌山ラーメンの本道と伝統を引き継ぐ老舗のひとつ「丸高」

　　「丸高」の屋号を掲げるお店は和歌山市内に数軒ありますが

　　　それぞれ味が全く違います。


　和歌山市の歓楽街であるアロチにある和歌山ラーメンのお店。

　　開業は１９４５年ということで、今年で６８年ですか。凄い事です。





　和歌山ラーメンの伝統どおり、早すしがテーブルにおかれており

　　自由に食べる事ができて、会計は自己申告制。

　　　これは和歌山ラーメン店ならではのシステムだそうです。



　　中華そばのお顔　（６００円）





　　見た目、少しだけ濁ったスープにチャーシュー、葱、シナチク

　　　そしてなると（かまぼこ）が２枚は和歌山ラーメンの定石どおり。

　　　　私が小さい頃から見ている和歌山ラーメンのお顔そのもので

　　　　　　　　　　嬉しくそして、ほっとする。




　お味です。



　　スープは基本は醤油味の和歌山ラーメンのもの。

　少し濁っているのは、スープが若干乳化しているものだと思いますが

　　　あっさりしているものの、旨みが充分あるスープ。

　このあたりが豚骨醤油の和歌山ラーメンのものとは、一線を隔するもので

　　この味が私にとっては小さい頃から食べている「中華そば」で懐かしく感じます。



　　麺は細めのストレート麺。

　　　茹で加減も丁度よい。

　　　　和歌山ラーメンはほとんどそうなのですが、麺が少なめ。

　　　　　小腹が減った時にはおやつ感覚で、お酒を飲んだあとには仕上げに

　　　　　　　　　　　丁度いい量です。

　　　　中華そばだけでは物足らない方は、早すしをどうぞという感じでしょうか。



　　具材はチャーシュー、葱、シナチク、なると。

　　　シンプルですが、和歌山ラーメンの伝統どおり。




　　総括として。


　　　醤油味の和歌山ラーメンの伝統を受け継ぐ「中華そば」。

　　これからも、美味しい和歌山の「中華そば」をずっと提供して欲しい

　　　「アロチ丸高中華そば」です。

　　　　場所：和歌山市友田町２－５０
　　　　営業時間：１７：３０～翌３：００
　　　　定休日：日曜日
　　　　駐車場：無し

  

　　　ラーメン放浪記　１３５


　長浜らーめん国体道路店の「チャーシューメン」





　いつもこの長浜らーめんでは、とんこつ白を食べる事が多いのですが

チャーシューが少なく、少々もの足らなさを感じていたので

今回は「チャーシューメン」を。

　見た目、ラーメン鉢に咲くチャーシューの花の様で、

圧倒されました。


　お顔です。　（チャーシューメン　８５０円）





　　お味です。


　スープはオーソドックスな長浜ラーメンのもので、クリーミーでコクも充分あり

　　安定したお味のスープ。

　　ただ、スープが“ぬるい”。

　　　以前より、普通のラーメンもスープはあまり熱くないと感じていましたが

　　　　冷たいチャーシューを大量に入れているため・・・より冷めて感じます。



　　麺は極細ストレート麺で、硬いめと注文したので

　　　好みの硬さ。

　　　　麺の味も充分満足いくもの。

　　　注文時に麺の硬さを、やわらかめ、ふつう、硬いめ、はりがね、粉おとしの

　　　　　５種類から選べるのが良いです。



　　具材は大量のチャーシュー、葱、きくらげ。

　　　葱も多いめと注文できるのが、嬉しい。

　　　チャーシューは決して厚めではないのですが

　　　　柔らかめに仕上げられたもので、味付けもちょうどよく

　　　　　このスープにとても合っています。





　　＋１００円で、ご飯とキムチが付いてきます。

　　　　しかもこのご飯はおかわり自由です。

　　　　　トッピングで自由に頂ける“高菜”もこのラーメンも

　　　　　　とてもよくご飯に合います。




　　総括として


　　　スープ、麺、具材ともに充分に満足できるもので

　　　　がっちりと食べたい時にこの「チャーシューメン」をお薦めします。


　　　　お客さんのニーズをよく考えたお店の姿勢が感じられる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「長浜らーめん」です。

　　　　　　現在、和歌山市内と海南市に合計４店舗を展開するチェーン店ですが

　　　　　　　どのお店もよく賑わっているのが納得できます。



　　「長浜らーめん　国体道路店」

　　場所：和歌山市三葛３９１－１
　　営業時間：１１：００～２４：３０
　　定休日：無休
　　駐車場：有り
　　  

　　　ラーメン放浪記　１３４


　　　「志竜」


　私の職場の近くで、ラーメン店を発見。

　　　・・・それから気にはなっていたものの、行けなかったのは・・・


　夜しか営業していない？

　　そして車を置くスペースが少ない。


　　　ということでしたが、

　　　　仕事を終えて、お店の前を通りかかると駐車スペースが一台分空いている。


　　　すぐさま車のウインカーを右に出し、入店。


　　「らーめん　志竜」と大きな看板を掲げていましたが

　　　料理人である店主さんは中華コックの制服姿？

　　　　お品書きには、唐揚げ、酢豚、中華飯、チャーハン等々。

　　　　　どうやら、中華料理店でした。


　　ラーメンが目当てだったので、「醤油ラーメン」なるものを注文。

　　　待つ事、数分。




　　「醤油ラーメン」　６００円


　お顔を覗くと




　　見た目、中華料理店の普通のラーメン。

　とにかく、もやしが目立ちます。


　　私はもやし不要派ではないのですが

　　　和歌山ラーメンには基本もやしは入っていないものという

　　　　先入観があるために、抵抗を少なからず感じるのですが。



　　さて、お味です。


　　　スープはとろみのあるコクと旨みを感じられるもの。

　　　　甘みを若干感じるものですが、しつこい甘みではない。

　　　コクを出すためにか、豚ひき肉を入れている。

　　　　　　　　　このように、小手先だけで豚ひき肉をいれてコクを出しているスープが

　　　　　　　　　　　　　　　　他店では多い中、バランスが良い。

　　　　　　　　　　　　　これは、ヒットかも。




　　麺は中細麺。

　　　私の好みではもう少し、硬めのほうが好きなのですが

　　　　麺の味もあるし、コシもありまずまずというところ。

　　　　　中華料理店のラーメンの麺としては

　　　　　　　　　　美味しい方だと思います。




　　　具材は葱、チャーシュー、もやし。

　　シンプルな具材が、ラーメンのバランスを崩していないので

　　　　良い感じです。

　　　　　特に、葱の味が活きています。



　　総括として。


　　　まずまずのラーメン。

　　　　値段も安いし、シンプルな具材とコクを感じるスープ。

　　　　　　麺の味もあり、美味しいラーメンでした。






　　「志竜」

　　場所：和歌山市　花山交差点　南２０ｍ　（以前　「東丸高」の有った所）
　　電話：０７３－４７３－８６８０
　　営業時間：１７：００～翌２：００
　　定休日：月曜日
　　

　　


　　　　　  

　　　ラーメン放浪記　１３３


　「三代目　やぐら中華そば」


　２回目の訪問です。

　本格的な豚骨醤油の和歌山ラーメンを提供するお店として、期待しています。






　今回はお昼限定の「中華そばセット」


　中華そばとチャーハンのセットで７５０円




　チャーハンは注文が入ってから、炒め出すようで

　　作り置きしているものではなく

　　　　丁寧に作られている様です。

　　　　　　　　　お味は、オーソドックスなもので

　　　強火で炒めているためご飯がパラパラして。

　　　　　　　　　　　　　　　　　充分満足のいくものです。



　　さて肝心の「中華そば」。

　　　お顔です。





　　豚骨醤油の本道の見た目。




　スープは確かに、豚骨醤油なのですが

　　配膳されてからお店の人がひとさじ、角長の「濁りびしお」という醤油をたらして下さるのですが

　　　どうもこのパフォーマンスが好きになれません。

　　前回も書きましたが、それなら配膳する前に入れて欲しいな～。

　　　おいしい中華そばには、見た目のパフォーマンスは不要です。



　お味です。


　スープはまさに豚骨醤油の和歌山ラーメンのもの。

　　ただ最初の印象が良すぎたため

　　　物足らなさを少し・・・感じますが。

　　テーブルにある、ラーメン醤油タレと少しの胡椒を入れると

　　　味は私好みに落ち着きました。

　　　　　辛さが少ないと感じた時、醤油ダレがあると好みの味に出来るので

　　　　　　　とても良いと思います。



　麺は中細麺で、茹で加減硬さともに良好。



　具材はチャーシュー、メンマ、葱、かまぼこ

　　　とオーソドックスです。

　　ただチャーシューがトロトロに柔らかくて、

　　　存在感が少ないのが残念。

　　　　トッピングで、チャーシューを追加注文する事をお薦めします。







　　
　　総括として


　スープを飲み干したあとに、ラーメン鉢の底に書かれている

　　　「完食　ありがとん。」の文字。

　　遊び心があり、楽しいのですが。

　　　ラーメン鉢の底にある「骨粉」がこのラーメンの濃厚さを象徴しているのかな？


　骨粉がたまるほど濃厚なスープではないような気がするのですが。

　　





　　　「三代目　やぐら中華そば」

　場所：和歌山市来栖８２４
　電話：０７３－４７２－８８７３
　営業時間：１１：００～２４：００
　定休日：無し
　その他：駐車場有り
  

　この前から、体調が良くなかった“グレ”。

昨日から、ご飯を食べれる様になりました。

　ドライフードは食べないけど、缶詰はきっちり食べています。


　　体調はかなり良くなったみたいです。


　　　高齢なので、このまま死んでしまうのではと覚悟しました。



　　私たち人間より、猫のほうが時間時計が早い。

　　私たちが１０年歳を執る間に、猫は５０年歳を執るんでしょうか。


　そう考えると、グレはもう８０歳くらいでしょうか？

　　私たちが１０分と感じる時間が、彼らには１時間と思えるのかも。


　少しの時間でも、一緒に触れて・・・いよう。と思いました。



　　もしあなたのお家で、猫や犬を飼われているなら

　　　　　　　　猫なら、少しでも・・・触ってあげて下さい。

　　　　　　　　犬なら、少しでも・・・散歩に連れてあげて下さい。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　それを彼らは楽しみに、心待ちにしていますよ。


　　　　　　　　　　　　彼らの時間の方が、私たちより『少ない』のですから。