こまっちゃんの小部屋

　　　ラーメン放浪記　１２７





　中華そば「まるみ」

「かわせ　天王」のすぐ隣にある、中華そば屋さん。


　以前より気になっていたのですが、夜のみの営業。

今回、初めて行って来ました。






　　トラッドな雰囲気の「中華そば屋さん」。






　中華そばのお顔です。





　　　まずはスープ。


　　濁ったスープは豚骨の様ですが、鶏がらも使ったアッサリしたもの。

　一口スープをすすると、生姜の風味が広がります。

　生姜はあくまでも臭い消しに使われているものですが

　　食べ進めるうちに、生姜の風味は感じられなくなりました。


　　　辛さの味加減は良いバランス。


　　　　流行りの豚骨醤油のものに比べれば、物足らなさを感じるかもしれませんが

　　　　　昔ながらの中華そばといる感じで、懐かしく思えて良い感じ。

　　　　　　旨みも充分有ります。




　　　麺は少し太めの中太ストレート麺。

　　　　麺にコシと味があり、なかなかのもの。

　　　　　味と歯ごたえがしっかりしています。

　　　
　　　　　茹で時間が長かったので、伸びているのではと気になったのですが

　　　　　　茹で温度を少し低くしていて、長めの茹で時間で麺の芯までうまく仕上げている。

　　　　　　　　と感じました。




　　　具材は豚バラ肉のチャーシュー、葱、シナチク、なると。

　　　　それぞれ味付けは少し濃いとも思いましたが

　　　　　　スープ、麺とのバランスは良いいです。




　　総括として


　　　濃厚な豚骨醤油でもないし、醤油系（車庫前系）でもない。

　　　　でも懐かしい味を堪能できる

　　　　　美味しい「中華そば」でした。

　　　　　　


　　「まるみ」

　　場所：和歌山市中之島５２５
　　営業時間：１８：００～翌２：００
　　定休日：月曜日
　　その他：駐車場有り、酒ビール、おでん有り
　　　  

　　　ラーメン放浪記　１２６


　「木鶏」というお店。

　喫茶と軽食を提供するお店です。





　こちらに「もっけいラーメン」というラーメンが有ると知り、行って来ました。






　このお店、朝は６時４０分から開いており

このラーメンはもちろん、モーニングやオムライス、とんかつ定食等々

すべてのメニューが朝の開店から食べられるそうです。

　朝早くから、ラーメンが食べる事の出来る数少ないお店です。





　“１２時間以上かけて取ったスープ”という言葉に期待が膨らみます。



　　　ラーメンのお顔。





　見た目は少し濁った、豚骨系と思いましたが。



　　お味です。


　スープは豚骨と鶏がらを使ったものでしょうか。

比較的あっさりしており、濃厚さはあまり感じません。

すこし甘みがあるスープは、優しい感じがするもので

旨みはあるものの、キレが少ない感じ。

醤油味の角が無く優しくも感じるのですが、少々物足らないのが正直な感想。

　味ダレの濃さや味、そのものが足らないのかも知れません。



　麺は柔らかめで、もう少し硬く茹でた方が私好み。

麺のコシ、味ともに飛んでしまっているのが残念。




　具材は豚ロースのチャーシュー、葱、かまぼこにシナチク。

豚ロースで作った柔らかめのチャーシューは珍しく、美味でした。





　　総括として

　喫茶店のラーメンとしては、レベルの高いもの。

　優しい味なので、誰でも美味しく食べられるラーメン。

　　朝から食べれるのも嬉しいです。


　　スープの味ダレと麺の茹で加減だけ、改良して欲しいと思いました。


　
　　「木鶏（もっけい）」

　　場所：和歌山市湊１８２３－６
　　電話：０７３－４５５－４４９７
　　営業時間：６：４０～１７：３０
　　定休日：火曜日
　　その他：駐車場有り






  

　　　ラーメン放浪記　１２５


　「美味しい中華料理店がある。」と

知人からおしえてもらったお店“勝喜楼”。


　タウン雑誌で『勝喜楼ラーメン』なるものが有る事を知り

　　　以前より気になっていたのです。






　私の自宅から歩いて数分の近くに有るにもかかわらず

駐車場が無いという理由で、なかなか行けずにいました。


　先日、仕事を終えたのが午後７時過ぎ。

８時半からプライベートの用事が有ったので、少しは腹ごしらえ。

ＣＰに車を置き、この「勝喜楼」へ。


　お店の間口は狭く、奥に長いビルのテナント、

一種独特の雰囲気が有りましたが、店内はお客さんでいっぱい。


　夕食を楽しむクループが数組。

　　　　　　　若い女性が多いようです。


　この時間帯に男一人で来る処では無かったな～・・・・と。

私は両隣が女性グループの４人掛けのボックス席に一人で座ったのですが

若い女性グループは、中華の単品料理を次から次へとオーダーしており・・・隣の芝生なる料理。

　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・美味しそう。です。


　ラーメンだけをオーダーするのは、抵抗があったのですが

　　「勝喜楼ラーメン」と注文。


　待つ事、約１０分。

　　　　やってきたのが






　　ラーメンのお顔。




　見るからに、豚骨醤油の中華そばですが。




　　　　お味です。



　スープはとろみのある、豚骨醤油なのですが

魚貝系の風味が味わえる、特徴的なもの。

この魚貝の風味は一歩間違えると生臭くなるラーメンが多いのですが

　そういう事は全くなく、旨みとコクが味わえて

　　　とても“美味しい”。

　豚骨醤油に、これだけ豊かな魚貝の風味を持たせたスープは初めてです。


　少し醤油辛すぎるとも感じましたが、ご飯に合わせるなら丁度いいです。




　　麺は中太のちぢれ麺。

　スープによく絡み

　　茹で加減、コシともに充分満足いくもの。

　　　和歌山では、ちぢれ麺と合わせた豚骨醤油ラーメンは私は初めてかも。



　　具材はチャーシュー、葱、シナチク、煮卵。

　チャーシューは中華料理店独特の味付け。

　　このチャーシューだけでも、お酒の肴として味わえるかな。

　煮卵は程良く味付けされていて、ラーメンの邪魔をしていないのが良いです。




　　総括として


　スープ、麺、具材とバランスのとれた美味しいラーメンです。

　　ラーメンだけでもこれだけ美味しいのですから。


　　　他の中華料理もきっと美味しいと思います。

　　メニューを見ても、お隣に配膳されてくる料理を見ても

　　　創作中華料理店の様です。

　　　　女性に人気が有るのも納得できます。


　　　　　中華料理の「割烹」という感じなので

　　　　　　人気は衰えないと思います。


　　　帰りがけに厨房を覗いたのですが

　　　　料理人が一人で中華鍋を振っている・・・驚きでした。


　　　　　こちらでは‘シェフ’と呼ぶらしいですが

　　　　　　たったお一人で数多い品数を作っている。


　　　　　　　凄いお店です。







　　　「勝喜楼」

　　　場所：和歌山市小松原通１－５－３　天野ビル１階
　　　電話：０５０－５８３４－５９３４
　　　営業時間：１１：００～１４：００　　１７：００～２３：００
　　　定休日：月曜
　　　その他：駐車場無し　お酒の種類多い