こまっちゃんの小部屋

ラーメン放浪記　⑳

　あっさりしたラーメンが食べたくて、穴蔵らーめんに行きました。




　穴蔵らーめん、ふわふわつくね入り　　７５０円


お味です。

あっさりとした和風スープ。

美味しいのですが、少し味が尖がった出汁です。

折角美味しいスープなのに・・・調味料が多すぎると感じました。


　麺は細麺か太麺を選べます。

私は細麺の固い目を注文。

麺はまずまずです。


　具材はキャベツ、葱、ふわふわつくねが２個、

最近白菜からキャベツにかわったそうですが、白菜ならこのスープによく合っていたと思います。

スープが塩辛い。

　白菜からキャベツに具材を変えたなら、スープも少し薄い目にしないと塩辛すぎると思いました。

白菜は水分がたくさん出ますが、キャベツはあまり水分が出ないのを考えて欲しいものです。





　このお店は基本的にスープは醤油豚骨と、今回頂いたあっさりスープ。

麺は太い目か細い目かを選べます。


　味付け醤油を置いているなら、薄めの出汁のほうがお客様に対して親切ではないでしょうか？

ご再考をよろしくお願いしたいものです。






　　和歌山市島崎町５丁目３

　　　　℡：０７３－４１３－０００７
　　　　営業時間：１１：００～１５：００　　１７：００～２４：００　　定休日：月曜日