こまっちゃんの小部屋

　　　らーめん放浪記　１２４


　和歌山市北新の「真（しん）」。


　開店当初は「中華そば　真」として中華そばと唐揚げなどのセットメニューを

提供するお店でした。

この開店当初、一度だけ私は訪れた事があるのですが

本格的な豚骨醤油ラーメンは素材にもこだわりがあり

「和歌山ラーメン」の味わいを充分味わえる素晴らしい中華そばでした。


ところが開店間もなく一度お店を閉めてしまい

新たに「お食事処　真」として再び営業を始めました。

　ところが、お食事処になってからは中華そばは品書きから消え

揚げものとのご飯やビール、お酒などで営業していたようです。

そのころお店の前を通ると『中華そばありません。』の張り紙がされており

とても残念に思った記憶があります。


　その「真」で中華そばが復活！




　　　中華そば　７００円


　見た目も開店当初に食べた中華そばと変わっていなくて、嬉しい。

やはりお客さんからの要望が多かったのかもしれません。



　中華そばのお顔です。





　　　お味です。


　スープは本格的な和歌山ラーメンの豚骨醤油のもの。

少しのとろみのあるスープは、他店のものと比べても明らかにクリーミーで旨み

が口の中で広がって行きます。旨ッ！

乳化度合いが高く、丁寧に扱われているスープだと思います。

コク、キレ、旨みともに充分に満足できるもの。


　お好みで、入れて下さいと



　　　中華だれとマー油（にんにく風味）が用意されています。


　オリジナルの味がとても美味しかったので、ほとんどそれらを入れずに食べたのですが

最後に中華だれとマー油を少々入れてみたところ、コクがかなり増すものです。

　このあたりはお好みで入れれば、より自分好みの中華そばに仕上がります。



　麺は自家製麺の中細麺。

硬すぎず、柔らかすぎずという感じです。

クリーミーなスープとの相性も、良いです。




　具材は豚バラ肉のチャーシューが３枚、葱、シナチク、少量のもやし。

このチャーシューは控えめな味付けと歯ごたえがあり、なかなかボリューミー

　結構存在感がありました。これも旨し。




　　総括として

　中華そばとしては、ハイレベルで充分満足のいくもの。

　　人気店になって欲しい、いいえ必ずなるお店だとおもいます。







　　　「お食事処　真」

　　　場所：和歌山市北新３－８
　　　電話：０７３－４６０－５６５３
　　　営業時間：１１：３０～１４：００　　１７：３０～２１：００
　　　定休日：月曜日（祝日の場合　翌日）
　　　駐車場：お店の前に１台分のスペース有り
　　　その他：酒、ビール、揚げ物等種類多数