こまっちゃんの小部屋

　　　ラーメン放浪記　１４２


　　　　「まる高中華そば　六十谷店」


　まる高。

　　同じ屋号のお店は現在、和歌山市内に３店舗。

　　　「あろち　まる高」　「国体道路　丸高」　そして

　　　　　今回訪れた　「丸高　六十谷店」

　　　しかし・・・お味は３店とも全く違います。

　　　　それぞれ、御親戚関係のようです。



　　その中で最も豚骨醤油系の和歌山ラーメンを味わえる

　　　　　「丸高　六十谷店」






　　見た目、乳化したスープ。

　　かまぼこが２枚。

　　　　葱、シナチク、チャーシューと

　　　　　和歌山ラーメンの伝統を受け継ぐもの。







　　お味です。



　　スープはかなり乳化した豚骨醤油味。

　　　２年ぶりに訪れたのですが

　　　　こんなに濃厚だったっけ？と思うスープ。とても美味しいです。



　　　　　　　濃厚さは「うらしま」より軽め、「丸田屋」より濃厚と云った所でしょうか？

　　　　　スープの量は充分に多く私好みですが、スープの量と濃厚さのバランスを再認識しました。

　　　　　　濃厚なスープは量が少なめの方が、良いのかもしれません。

　　　　　　　　このあたりは、人それぞれの好みかもしれません。


　　　　　　濃厚な分、醤油のキレが少なく感じました。

　　　　　　　　　　よく他のお店でテーブルに置かれている

　　　　　　　　追加用の味ダレが有れば良いのにと思います。



　　　　麺はストレートの中太麺。

　　　　　茹で加減は若干ですが、柔らかめ。

　　　　　　コシはほどほど。

　　　　　　　　しかし味は充分味わえるもの。



　　
　　　　具材は濃厚なスープに合わせてか

　　　　　味付けは薄め。

　　　　　　チャーシュー、シナチクともにバランスのとれた味付け

　　　　　　　かまぼこが２枚は和歌山ラーメンの定石どおり。

　　　　　　　　葱も良いアクセントになっていて、いい感じです。




　　　　総括として

　　　　　豚骨醤油の和歌山ラーメンとしては

　　　　　　充分に美味しい「中華そば」です。

　　　　　　　乳化したスープの量と醤油味のキレ。

　　　　　　このあたりのバランスは

　　　　　　　人それぞれの好みだと思います。




　　　「丸高　六十谷店」

　　　場所：和歌山市六十谷６９－１１
　　　営業時間：１１：３０～２２：００
　　　定休日：水曜日
　　　駐車場：有り