2010年07月02日
日本酒について
私は無類の日本酒党です。
最近は焼酎やの、ハイボールばかり脚光を浴びていますが・・・
私は日本酒が大好きです。
さて、美味しい日本酒とはどういうのをいうのでしょう?
その①。
純米大吟醸は酒米を精米で30%近くまで削り水とお米だけで作り上げたものです。
口当たりもよく、淡麗と評されるものが多いです。
その②。
純米吟醸は精米具合は50~65%くらいで、水とお米だけで作っています。
その③
大吟醸酒
精米具合は30%近くまで精米しているが、醸造用アルコールを添加しているもの。
その④
吟醸酒
精米具合は大吟醸酒ほどではないが、同じく醸造用アルコールを加えています。
その⑤
原材料のラベルに精米具合は表示さていないですが、米、米麹、醸造用アルコールと表示されているもの。
おおまかに分けると以上ですが、ご自身の好みに合ったものを選ばれるといいと思います。
本当はこれらの分類以外にも、古酒、山廃仕込み、火入れ前の生酒や清酒。
等々、いろいろあります。
私の個人的な好みは、純米吟醸酒・・・お酒らしい味があります。
そして、火入れ前の清酒です。
もちろん、米、米麹、醸造用アルコールが入ったお酒にも、とても美味しいお酒がありますよ。
日本酒が苦手という方も多いと思いますが、自分好みの日本酒を探すのも面白いですよ。
最近は焼酎やの、ハイボールばかり脚光を浴びていますが・・・
私は日本酒が大好きです。
さて、美味しい日本酒とはどういうのをいうのでしょう?
その①。
純米大吟醸は酒米を精米で30%近くまで削り水とお米だけで作り上げたものです。
口当たりもよく、淡麗と評されるものが多いです。
その②。
純米吟醸は精米具合は50~65%くらいで、水とお米だけで作っています。
その③
大吟醸酒
精米具合は30%近くまで精米しているが、醸造用アルコールを添加しているもの。
その④
吟醸酒
精米具合は大吟醸酒ほどではないが、同じく醸造用アルコールを加えています。
その⑤
原材料のラベルに精米具合は表示さていないですが、米、米麹、醸造用アルコールと表示されているもの。
おおまかに分けると以上ですが、ご自身の好みに合ったものを選ばれるといいと思います。
本当はこれらの分類以外にも、古酒、山廃仕込み、火入れ前の生酒や清酒。
等々、いろいろあります。
私の個人的な好みは、純米吟醸酒・・・お酒らしい味があります。
そして、火入れ前の清酒です。
もちろん、米、米麹、醸造用アルコールが入ったお酒にも、とても美味しいお酒がありますよ。
日本酒が苦手という方も多いと思いますが、自分好みの日本酒を探すのも面白いですよ。
Posted by こまっちゃん at
23:15
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