こまっちゃんの小部屋

　　　ラーメン放浪記　１５７


　大好きな味。

　　　長浜ラーメン。


今回は、麺の茹で加減が最も短い“粉おとし”で。





　見た目は、いつもと変わらない「長浜ラーメン」。


　ところが、今回の麺は“粉おとし”。

麺の茹で加減は、硬い方から

　　～粉おとし～はりがね～かた麺～普通～やわ麺～ずんだれ・・・の順。


　前回は２番目に硬い“はりがね”を頂いて、とても美味しかったので

　　これより硬い、粉おとしも試してみようと思いました。


　　　ラーメンのお顔は





　　麺を少しすくうと、

　　　“粉おとし”の長浜ラーメンの麺です。





　　見た目は、いつものストレート細麺です。・・・・・が。



　　　お味です。


　　　　スープは、いつもながらの豚骨。

　　　　　　何度食べても、飽きない味。




　　　　麺は今回“粉おとし”。

　　　　　ほんの少しだけ、粉っぽさはありますが

　　　　充分に美味しい麺。

　　　　　細麺であるのと、加水率が高いために

　　　　　　ほとんど違和感なく、美味しく頂きました。

　　　　　　　この若干の粉っぽさが気になる方は、たぶん柔らかい麺の方が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好きな方ではないかな？とも思います。


　　　　　　人それぞれ好みが違うと思うので、

　　　　　　　　　お好きなものを・・・どうぞというお店側の提案ではないでしょうか？



　　　　具材は、チャーシュー、キクラゲ、葱（多いめ）

　　　　　と至ってシンプルですが、最低限のツボは押さえています。






　　「長浜ラーメン（麺は粉おとし）」の総括として



　　　　加水率が高い細めのストレートの麺とスープの相性が抜群に良いと

　　　　　　　　　　　再確認しました。


　　　　麺の硬さは、私の好みから云うと

　　　　　　　　麺は二番目に硬い“はりがね”が一番好きかも知れません。

　　　　　ただその日の気分で、麺の茹で加減を注文する事が出来る

　　　　　　この「長浜ラーメン」のサービスはとても嬉しいと思います。



　　「長浜ラーメン　本店」

　場所：和歌山市神前４９６－３
　電話：０５０－５８３４－８９４３
　営業時間：１１：００～２４；００
　定休日：無休
　駐車場：有り