こまっちゃんの小部屋

　　寒い時期。

　私のお気に入りは“鍋料理”。

　よせ鍋、うどんすき、水炊き・・・他、種類はさまざまですが、

　　残った出汁を利用するなら、水炊きが一番良いです。


　雑炊、ラーメン、みそ汁はポピュラーですが、

釜めしも面白いです。


　鶏肉の水炊きをした後、鶏肉が残っているなら・・・鶏釜めしが　お・す・す・め。





　この様に残った水炊きのお出汁。

鶏肉が大きい場合は少し小さめに切り、

椎茸、うす揚げを同じくらいの大きさにして

　ごぼう、人参が有れば笹がきにする。


　　おやっ。冷蔵庫に、ごぼうが無い！。

　おまけに朝早くに起きたので、スーパーはまだ開店前。

　コンビニに行き、きんぴらごぼうを購入。




　出汁の入った土鍋に研いだお米、椎茸、うす揚げを小さく切ったものとコンビニのきんぴらごぼうを投入。

　　お酒、醤油などで味を調え、火にかけ待つ事４０分。





　　炊きたて『鶏釜めし』の出来上がり。

　コツは火加減と出汁の量。

　　弱火でご飯を炊き上げ、湯気が少なくなったところで数十秒強火にして火を消し

　１０分くらい蒸らして、土鍋の余熱でお焦げを作りましょう。


　　　美味しい～鶏釜めしの出来上がりです。


　　　　でも、コンビニで買ったきんぴらごぼうでは、

　　　　　ごぼうの風味が出なかったので

　　　　　　自分で笹がきにしたごぼうをお薦めします。