こまっちゃんの小部屋

　　　ラーメン放浪記　８８


　和歌山市　花山交差点近くの「四天王」です。

　以前、豚骨塩ラーメンをｌ食べたのですが

今回は、豚骨醤油ラーメンです。






　四天王はラーメンチェーン店。

専門店ではないので、メニューの種類も豊富です。




　メニューが多いお店はどうしても味のピントがぼやけてしまい、あまり好きではありません。


　ラーメンは大きく分けて２種類。

　　こってり味の豚骨スープかあっさり味の鶏ガラスープ。

　それぞれ、塩味、醤油味、味噌味があります。


　本場の和歌山ラーメンに対抗していると思われる「豚骨醤油ラーメン」を注文。




　　　豚骨醤油ラーメン　６５０円


　　お味です。


　スープは濃厚な豚骨味ですが、鶏がらも加えているとの事。

味はやはり濃厚で、鶏がら味はほとんど感じません。

豚骨の臭い消しのために生姜を加えているのが、すぐ解るものです。

辛さは普通でしょうが、醤油味がそこそこ効いているのでまずまずのお味。


　麺は中太麺ですが、若干ちぢれています。

多分、冷凍麺でしょう。

麺の味がいまいち感でした。


　具材は豚バラ肉のチャーシュー、葱、もやし、かまぼこで標準的。



　やはり和歌山ラーメンの専門店のものに比べると、すこしつらいものがあります。

でもチェーン店としては、良く出来たラーメンでした。

　次回はあっさり味の鶏ガラスープラーメンを試したいと思います。



  

　　寒い時期。

　私のお気に入りは“鍋料理”。

　よせ鍋、うどんすき、水炊き・・・他、種類はさまざまですが、

　　残った出汁を利用するなら、水炊きが一番良いです。


　雑炊、ラーメン、みそ汁はポピュラーですが、

釜めしも面白いです。


　鶏肉の水炊きをした後、鶏肉が残っているなら・・・鶏釜めしが　お・す・す・め。





　この様に残った水炊きのお出汁。

鶏肉が大きい場合は少し小さめに切り、

椎茸、うす揚げを同じくらいの大きさにして

　ごぼう、人参が有れば笹がきにする。


　　おやっ。冷蔵庫に、ごぼうが無い！。

　おまけに朝早くに起きたので、スーパーはまだ開店前。

　コンビニに行き、きんぴらごぼうを購入。




　出汁の入った土鍋に研いだお米、椎茸、うす揚げを小さく切ったものとコンビニのきんぴらごぼうを投入。

　　お酒、醤油などで味を調え、火にかけ待つ事４０分。





　　炊きたて『鶏釜めし』の出来上がり。

　コツは火加減と出汁の量。

　　弱火でご飯を炊き上げ、湯気が少なくなったところで数十秒強火にして火を消し

　１０分くらい蒸らして、土鍋の余熱でお焦げを作りましょう。


　　　美味しい～鶏釜めしの出来上がりです。


　　　　でも、コンビニで買ったきんぴらごぼうでは、

　　　　　ごぼうの風味が出なかったので

　　　　　　自分で笹がきにしたごぼうをお薦めします。