こまっちゃんの小部屋

　　　「清乃の有田ブラック」


　今回が２回目の訪問となる、有田市の「清乃さん」。

ラーメンランキングではいつも１位か２位をキープしている人気店です。


　こちらの御主人はとても研究熱心な方で、お店が休みの日には

他府県まで出かけてお昼時の半日でラーメン店を数件巡り、数杯のラーメンを食べ歩いて

研究されているそうです。


　私が今回注文したのは、こちらの看板メニューである「有田ブラック」。　６８０円





　見た目、スープの黒さに圧倒されました。

醤油ベースの味ダレを、鶏から摂っているスープでのばしたものでしょうか。







　　　お味です。


　スープは角のとれた、まろやかな醤油味で甘みがあるもの。

スープ自体は脂っこくなく、魚介の風味が活きています。

このスープを口にした時に鼻から抜ける魚介の風味は、人それぞれの好き嫌いが出るところ。

これ以上強くなると、鶏スープの風味が消えてしまうかもしれないギリギリのところかもしれません。



　麺は太めのちぢれ麺。

この麺の茹で加減は若干硬い目に仕上がっていて、美味しい。

麺の食感を充分楽しめるもので、ボリュームもあり大満足。



　具材はホルモン、白髪葱、小松菜、シナチク、半熟煮卵。

ホルモンは噛めば噛むほど旨みがあり、スープとの相性はとてもいいです。

白髪葱は繊細な雰囲気があるし、小松菜の辛味もアクセントになっている。

シナチクは大きめで濃い目の味付け、

半熟煮卵はれんげに乗せてツルっと頂くと、良く染みた味が美味しい。

　具材それぞれに存在感があり、いろいろと楽しめるのも魅力です。



　さすが評判の「有田ブラック」でした。

　　居酒屋さんとしても営業している「清乃さん」。

　　　次回は電車に乗って、新鮮な魚と美味しいお酒を味わいに行きたいと思います。







　　　　「清乃」

　　　　場所：有田市野６９６
　　　　℡：０７３７－８３－４４４７
　　　　営業時間：１１：００～１４：００　　１７：００～２２：００
　　　　定休日：火曜日
　　　　駐車場：有り